如何辨别苹果皮上的工业蜡
苹果光亮鲜艳，让人一看就有食欲。不过很多人担心漂亮的苹果是经过打蜡处理的，会对身体有害。所以就算苹果皮有营养，也不敢带皮吃，很可惜。
其实，打蜡并没有太大危害，只是要学会辨别哪些苹果是打的工业蜡，这才是关键。
在苹果上市前通常都会打蜡，这一做法已有几十年的历史。打蜡不仅可保持水果新鲜，而且能防范病虫害，使水果能常年供应市场。
正规水果上的蜡用温水冲洗就可以去除，但工业蜡除外。工业蜡可能含汞、铅等金属，会通过果皮渗透进果肉，会给健康造成危害。
辨别劣质蜡，只要用手或餐巾纸擦拭苹果表面就可以了。
如果手或餐巾纸上留下淡淡的红色或绿色，就可能是工业蜡，千万别买。需要提醒的是，苹果买回家一定要用温水多冲洗几次。
外表有蜡的大枣，往往会表面比较光滑，用热水清洗时出现粘滞感。
枸杞子的特征是，果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面鲜红色至暗红色，略具光泽，顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子。味甜。假“枸杞”的果实为圆球形，表面暗棕色或黄棕色，果皮稍硬，半透明，可见到里面的种子，种子较大而多，味酸。
辨别生姜是不是被硫磺熏制的，可以先闻一闻，生姜有没有刺鼻的味道如硫磺味、工业原料的味道等。看一下好的姜，表皮比较干，颜色为淡黄色，颜色如特别艳黄的，姜比较湿，用手搓姜皮容易掉皮，一般都 是经过加工处理的生姜。正常情况下生姜的保存时间较长，经过硫磺熏制的比较容易发霉变质。
