孜然粉怎么吃

1、孜然口蘑

1.1、材料：口蘑，孜然粉，葱，盐

1.2、将口蘑切成小块。为保证口感最好切成块状而不是片状。

1.3、油烧热后放入切碎的葱，爆出香味后加入口蘑。

1.4、翻炒一阵，至口蘑出水后放盐和孜然。孜然不必放太多，保证蘑菇本身的鲜味。等口蘑熟后便可出锅。

2、孜然花菜

2.1、材料：花菜，孜然粒，盐，生抽，烹调油

2.2、小碗里面是用生抽和烹调油兑的汁。

2.3、花菜撕小朵洗净淋去水份。

2.4、平底煎锅烧热刷油。

2.5、将花菜铺上，小火煎上。

2.6、中间多次淋生抽和烹调油兑的汁，撒上盐和孜然粒。

2.7、待花菜全都熟透，出锅即可。

3、孜然羊肉

3.1、材料：羊肉300克，孜然粉15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。

3.2、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

3.3、勺待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

（责编：杨绮琴 ）