孜然肉丁是一种相当美味的菜肴，已经成为了我们很多老少朋友们的一致好评，多吃一些孜然肉丁还可以有效地帮助补充体内所需要的营养物质，可以有效地帮助我们提供又所需要的能量，日常一定要注意全面的补充一些体内需要的营养，来熟悉一下孜然肉丁的做法方法吧。
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
1、 葱、姜洗净后切成末；
2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3、 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4、 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5、 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6、 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
孜然牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
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