芥末金针菇是一道家常菜，芥末金针菇使用到的食材很简单，只需用到芥末，金针菇和香油，酱油等就可以。根据个人不同的喜好可以搭配黄瓜或者其它食材。芥末金针菇的做法有很多种，芥末金针菇的做法也是很简单的，只需要几个步骤就可以做出芥末金针菇来，我们下文将介绍芥末金针菇的几种做法。

 芥末本身有很好的抗菌消炎的作用，芥末还有预防高血压，保护牙齿，促进血液循环等方面的好处，而金针菇是非常出名的食用菌，能够降低我们的胆固醇并且能促进新新陈代谢。

芥末金针菇

材料

金针菇，200g，调料：芥末膏5g，盐4g，香油3g，香葱3g，味精1g，白砂糖2g，白醋2g，香菜1g

做法

1、金针菇去根部，洗净，香葱洗净后切圈，香菜洗净取叶两片。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水浸泡。

3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁。

4、金针菇从冷水中取出，沥干水分，加入芥末汁、香油拌均匀。

5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实，倒入盘中，加香葱、香菜占缀。

芥末金针菇

材料

金针菇，黄瓜，盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油，酱油

做法

1、金针菇洗净在开水里烫熟。

2、黄瓜切丝，和金针菇拌在一起。加盐，糖，味精，黑芝麻，芥末，麻油调在一起。 

3、拌好后装在杯子里，倒扣。

（责编：杨绮琴 ）