生活在海边的人一定都喜欢吃海鲜,海鲜是很美味的食物,富含着丰富的营养物质,鱿鱼是海鲜中非常著名的,吃鱿鱼的办法很多,鱿鱼可以直接烧烤,当然也可以切成鱿鱼丝进行烹饪,芥末鱿鱼丝就是一道滋味十足的菜,接下来我们就为大家详细的介绍一下芥末鱿鱼丝的做法。
方法一:
原料:鱿鱼1条、生菜2片、柳橙1个,蒜末1/2大匙调味料酒1大匙、芥末酱1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、鸡精、香油少许
做法:
(1)鱿鱼洗净,去膜,撕掉侧片,在表面横切刀口,然后分长条,再切薄片。
(2)烧开水,加酒,放鱿鱼氽烫至熟,捞出,立即用凉水冲凉,沥干,放入碗内,加蒜末,另用小碗将所有调料调匀,淋上鱿鱼拌匀。
(3)盘内排一圈切好的柳橙片,垫上洗净的生菜,再盛上拌好的鱿鱼即可。
特点:芥菜与蒜香都非常刺激人的食欲,可依个人口味适当添减。
方法二:
主料:鱿鱼(鲜)400克
调料:大葱10克,白酒10克,姜10克,白砂糖10克,酱油10克,味精3克,芥末10克
做法:
1、先将发泡鱿鱼去皮后洗净,内面切花刀,再切成3×5公分的片状;姜洗净切片,再取5克姜片剁成姜泥。
2、用热锅将10杯水与调味料(葱10克白酒10克、姜5克)煮开,放进鱿鱼烫至卷起时捞出,用冷水冲凉沥干放至一旁待用。
3、将调味料(姜泥5克、白糖10克、酱油10克、味精3克)与调味料(芥末粉10克、温开水10克)分别拌匀后,再混合在一起拌匀即可。