芥末三丝是很多人爱吃的,常吃芥末三丝对身体没有任何影响,不过在吃这类食物的时候,都是要注意不能过多选择,芥末比较辣,吃太多对胃部会有影响,因此对一些胃部不好的人群,在吃芥末的时候,都是要注意这点,那芥末三丝的做法如何呢,下面就详细介绍下。
芥末三丝的做法:
材料:墨鱼肉150克,荷兰豆100克,红椒20克,心里美萝卜15克。调料芥末油10克,盐1.5克,味精1.5克,绵白糖3克,葱油、香油各5克,黄酒10克。
做法
1、将墨鱼洗净切成薄片,再斩0.1厘米粗的细丝放入盆中,放入少许盐和黄酒腌渍5分钟,然后用清水冲一下洗掉墨鱼板上黏液和腥味。红椒切丝,荷兰豆切同样粗的丝。
2、将处理过的墨鱼放入沸水中焯30秒捞出,迅速放入冷水中过凉,然后放入盆中,加入荷兰豆丝、红椒丝、盐、味精、绵白糖、芥末油、葱油、香油拌匀。
3、将心里美切成半圆形薄片围边即可。
小诀窍
特点
芥末味浓,开胃爽口。
创新点
以前的“芥末三丝”多用白粉丝,用墨鱼丝代替粉丝后,加上芥末油口感鲜美独特。
在对芥末三丝的做法认识后,制作芥末三丝的时候,都是可以按照以上制作方式进行,但是对芥末三丝制作数量,每次都是不要过多进行,制作太多的话,吃不完是很容易坏掉的,这点在制作芥末三丝的时候要知道的。