虾是我们在生活中经常会食用的一种海鲜，一般我们食用虾类都是通过蒸的方法，并且会在虾中加入一些蒜头来去除腥味。但是我们现在要告诉大家另外一种制作虾的方法，就是制作芥末虾，因为芥末不仅可以去除虾的腥味，而且可以很好的提高食物的味道，希望大家可以尝试一下。

芥末虾的做法

1、鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟。

2、锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油。

3、取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀。

4、用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。

5、虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠。

6、手捏住烫熟虾仁的尾部，把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚，让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上，撒上彩针装饰即可 。

（责编：杨绮琴 ）