虾是我们在生活中经常会食用的一种海鲜,一般我们食用虾类都是通过蒸的方法,并且会在虾中加入一些蒜头来去除腥味。但是我们现在要告诉大家另外一种制作虾的方法,就是制作芥末虾,因为芥末不仅可以去除虾的腥味,而且可以很好的提高食物的味道,希望大家可以尝试一下。
芥末虾的做法
1、鲜虾洗干净后去掉头部和外壳,保留尾部的壳,去掉背部的虾泥线,调入盐腌制10分钟。
2、锅中放油,待油温6成热时放入准备好的大虾,炸至表面金黄后捞出沥干油。
3、取一个小碗,放入蛋黄沙拉酱,然后调入芥末酱,拌匀。
4、用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃。
5、虾在干淀粉中蘸匀,然后在鸡蛋液中蘸一下,最后再粘满面包糠。
6、手捏住烫熟虾仁的尾部,把虾仁放到芥末沙拉酱中打个滚,让虾除了尾巴的部分全部包裹上酱,然后用薯片做托,把蘸了芥末沙拉酱的虾仁竖起来放在薯片上,撒上彩针装饰即可 。