芥末粉皮这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中准备好绿豆粉皮跟熟火腿以及芥末就可以制作了。我们首先要将粉皮放进清水中洗干净，然后将粉皮放进沸水中煮开，在加上我们准备好的芥末就可以出锅了，所以对于上班的朋友，你们是完全可以制作出芥末粉皮这种食物的。

芥末粉皮

原料：绿豆粉皮400克，熟火腿50克，芥末粉30克，盐3克，米醋15克，酱油5克，味精2克，香油5克。

芥末粉皮的做法

1、将绿豆粉皮放清水中洗净，切成宽l厘米的长条备用；熟火腿切成长5厘米、宽1厘米的薄片。

2、把芥末粉放一小罐内，冲入沸水调成稀糊，盖上盖密封，置于热水内焖发，取出加少许清水调稀，滗去杂质。

3、把绿豆粉皮放沸水中焯一下，捞出控水，放在一容器里，加上火腿片、盐、米醋、酱油、味精和香油拌匀，盛在盘中，淋上调好的芥末酱即可。

特别提示：色泽美观，芥味香浓。芥末酱要调制好，并去掉杂质。

等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。 做粉皮的关键是水注入旋子内的时间，太早，粉皮还没有成型，太晚粉皮就会开裂。 

如果你们在生活中没有食用过芥末粉皮这种食物，我们建议大家可以跟着文章介绍的方法去制作它。虽然芥末粉皮这种食物具有一定的刺激性，但是我们要注意芥末的用量，避免食用给你们的眼睛带来伤害，希望大家制作的时候可以注意。

（责编：杨绮琴 ）