八角在烹饪中的妙用
八角在烹饪中的妙用
八角是炖肉神器，加一颗，味道就会大为不同，醇香味美。但很多人不知道的是，八角还有抑菌的作用。夏秋交替，细菌猖獗，烹饪时不妨用点八角。
八角也称为八角茴香、大料等，顾名思义，果实上一般有八个角，它作为香辛料在中国使用了数百年，增香提味、调制卤汤最拿手。八角每年春秋开两次花，第二次开花结的果称为秋八角，肥壮饱满，红色皮，气味浓郁，品质较好。
八角早在宋朝就已经入药，但在现代，其药用价值是在禽流感爆发后才再次引起了人们的关注。八角中提取的茴香油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等一些致病菌有很好的抑制作用，其水煎剂对结核杆菌、谷草杆菌有抑制作用。八角的主要成分茴香油还是种天然抗氧化剂，并能帮助促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
建议大家做菜时加点八角，既能提味增香，又能抑菌。八角在不同的烹饪方法中都能展露自己的本领，比如烧、卤、炖、煨，除了炖肉外，像炖萝卜、卤豆干等，也可放一些八角来提味。
哺乳期吃八角容易导致产妇发生便秘的现象。八角属于一种调料，是一种辛辣刺激的食物，因为哺乳期忌辛辣食物，所以不要吃八角。八角热相对较大，如果吃八角，八角会通过牛奶传递给婴儿，不利于婴儿的生长发育。八角会增加产妇的身体负担，影响母乳的分泌，不利于催乳。建议孕妇平时清淡饮食，少吃八角等刺激性食物，避免对身体造成伤害，食用后立即到消化科就医。
你好，一般在产褥期内，一般是不建议吃八角的，八角属于调料，属于热性调料，容易燥热，经常食八角，容易导致产后便秘，况且这是一种大料，有可能会有回奶的作用，因此，产褥期内最好是不建议吃八角等大料。建议在产褥期内注意休息，营养要均衡，尽量多吃含蛋白质，以及含铁钙丰富的食物，尽量不要放调料，以免影响泌乳。
八角茴香是一种调味品，一般炒菜的时候经常使用。它有很有好处，它能刺激胃肠神经血管，很好的促进胃酸的分泌，从而可以很好的促进胃肠蠕动，最终可以起到促进我们消化的功能。其次，八角还可以很好的帮我们起到镇痛的功效，因为八角可以很好的起到麻痹我们神经系统的功效，所以可以很好的起到镇痛的功效。
