用料 ：

丝瓜 ，蛤蜊，鸡蛋

做法：

1，先把蛤蜊用水洗净。

2，加少量水煮熟。

3，蛤蜊汤不要仍倒在一个碗里。

4，蛤蜊入菜，最忌讳有沙，把剥出的蛤蜊肉放在蛤蜊原汁里用筷子不断搅拌，好了，沉淀一下。

5，丝瓜打皮，用刀拍碎，切片。

6，锅内烧开水下入丝瓜。

7，煮软后用筷子缓慢的把蛤蜊肉夹进锅里。

8，把蛤蜊汤也倒入锅中，汤不要一下子倒进去，慢慢倒最后就能看到沉淀下来的沙子。

9，鸡蛋打碎。

10，鸡蛋液均匀倒在丝瓜蛤蜊汤上，因为蛤蜊汤本身有盐分，如果觉得淡了可以根据自己口味加适量盐。

（责编：杨绮琴 ）