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肉片炒丝瓜

2017/9/22 11:23:57

用料 :

里脊肉 丝瓜

鸡粉橄榄油

调味鸡汁 生粉

砂糖 清水

做法 :

1,食材:丝瓜和里脊肉。

2,将里脊肉洗净,切片,放入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水,拌匀。

3,腌制30分钟。

4,将丝瓜洗净,去皮,切块。

5,热油锅,爆香蒜末。

6,放入丝瓜。

7,煸炒一会,倒入适量的鱼露。

8,铲起,待用。

9,原锅放入适量的橄榄油,放入肉片。

10,倒入一点水,煸炒至断生。

11,将丝瓜回锅。

12,煸炒一会。

13,铲起,即可关火。

小贴士:

烹饪丝瓜时油要少用,可勾稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

(责编:杨绮琴 )

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