用料 ：

丝瓜 200克 、鸡肝 200克、胡萝卜 50克、 生姜 1小块、淀粉 适量 、食用油 25克、香油 1小匙 、料酒 1小匙、胡椒粉 少许 、精盐 1小匙、白糖 1小匙 、味精 0.5小匙

做法 ：

1、丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片。

2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水。

3、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

（责编：杨绮琴 ）