夏季菜谱 丝瓜木耳集锦菜
《陆川本草》对于丝瓜的讲解是:生津止渴,解暑除烦。 通常我们用丝瓜来煲汤,但换个方式丝瓜炒着吃也是有不同的风味,搭配木耳和青红椒,色香味俱全!
材料:
丝瓜350g、 红椒30g、 青椒80g、 水发黑木耳30g,大蒜15g、蚝油1大勺、盐和白糖各少许。
做法:
1、丝瓜青红椒洗净,水发黑木耳去蒂。
2、青红椒去籽切菱形片,黑木耳撕成小朵,大蒜切片。
3、丝瓜削去外皮切滚刀块。
4、锅烧热加入少许的油烧至5成热,放入蒜片爆出香味。
5、先放入丝瓜块,再放入青红椒、黑木耳。
6、加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
7、干淀粉加适量水调成水淀粉,加入锅内快速炒匀即可出锅。