主料:丝瓜、里脊肉、枸杞、姜
调料:盐、鸡粉、胡椒粉、香油、生粉
做法:
1、将枸杞用温开水浸泡至软,备用。
2、里脊肉去掉筋膜。然后切薄片,放入盐、鸡粉、水淀粉腌制一下,备用。
3、丝瓜去皮,放入盐水中浸泡片刻以防氧化。
4、将丝瓜纵向对开,去掉瓜瓤,斜刀片成棱形的略厚一点的片,备用。
5、姜洗净去皮,切成细丝备用。
6、炒锅烧热,倒入色拉油,油温七成热时,将腌制好的肉片放入,划油,至七成熟也就是颜色变白后即可捞出控油。
7、锅留底油,油温至六成热时,放入姜丝煸香后倒入开水。
8、水再开后,放入丝瓜片、肉片和枸杞。
9、放入盐、鸡粉调味。待水再开后,此汤即成。喝的时候可加入适量的香油、胡椒粉。