丝瓜是夏季的佳蔬，无论炒汁还是做汤，都嫩滑清甜，而且丝瓜还有生津止渴、清热泻火、排毒通便的功效，适宜常吃。今天用丝瓜搭配粉丝和牛肉滚汤，还加入消暑利湿的荷叶，汤水更为清香。

3-4人份

主料：（绿豆）粉丝、20克 丝瓜、1条 牛肉、400克 荷叶（干）、5克 姜、1片 水、6碗

调味料：白砂糖、1/3汤匙 生抽、1汤匙 生粉、1/2汤匙 盐、适量

做法：

1，丝瓜洗净，去棱边，切块状；

2，牛肉洗净沥干水，加入调味料拌匀腌好；

3，粉丝用清水泡软；荷叶洗净；

4，将6碗水倒入煲内烧开，放入姜片、丝瓜和荷叶，煲15分钟，下牛肉和粉丝，滚熟即可下盐调味食用。

功效：清热消暑，健胃和中。

（责编：杨绮琴 ）