冬日家常菜 丝瓜烩杂菌

冬天总觉得皮肤干干的，让人巴不得一天24小时都敷着补水面膜。但真正的补水还得从内而外，所以冬天得多吃能让你皮肤滋润的食物，譬如丝瓜。丝瓜含水量极高，补水的同时还具有美容功效，所以特别适合女生多吃。另外得注意，烹煮丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，用味精或胡椒粉提味，可勾稀芡，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

材料：丝瓜（1根）、白蘑菇（5朵）、蟹味菇（1盒）、草菇（6朵） 料头：姜（1片）、蒜（2瓣） 调料：盐（3克）、生抽（5ml）、糖（1克）、水淀粉（15ml）

做法：

1，丝瓜去皮后切滚刀状；所有菇类切片；料头准备好。

2，锅中倒入清水，大火烧开后，放入1g盐，放入所有菇类焯1分钟，捞起沥干（稍微用手挤一挤水分），备用。

3，烧热油锅，油温4成热时，放入姜丝以及蒜片爆出香味，调成中火。

4，放入丝瓜爆炒，如果觉得锅太干可以加入适量水，加入杂菇一并翻炒均匀；并调入盐，生抽和糖调味。

5，最后，临出锅时转成大火，淋入水淀粉勾芡，即可起锅。

（责编：杨绮琴 ）