材料：嫩丝瓜、豆腐各200克，蛋清1个，上汤750毫升，姜丝、葱丝各1/2汤匙。
烹制：
丝瓜洗净，去皮及两头；
与豆腐一起切成小块，蛋清打匀。在锅中加入上汤，少许胡椒粉滚沸后，下丝瓜、豆腐、姜丝、葱丝，滚沸后推入稀马蹄粉，推入蛋清，下盐和少许麻油便可。
为3~4人量。
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清暑止渴靓汤 丝瓜豆腐羹
材料：嫩丝瓜、豆腐各200克，蛋清1个，上汤750毫升，姜丝、葱丝各1/2汤匙。
烹制：
丝瓜洗净，去皮及两头；
与豆腐一起切成小块，蛋清打匀。在锅中加入上汤，少许胡椒粉滚沸后，下丝瓜、豆腐、姜丝、葱丝，滚沸后推入稀马蹄粉，推入蛋清，下盐和少许麻油便可。
为3~4人量。