原料：

鲫鱼、腐竹、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、糖。

操作：

1、腐竹用温水泡发4小时，剪成小段。鱼洗净，沥干水（或用厨房用纸擦干水）。

2、坐锅热油，用姜、蒜炝锅，放鲫鱼双面煎过。

3、放黄酒，加腐竹。

4、加酱油，稍翻一下，加水。

5、大火煮开后转小火10分钟，转大火收汁，加糖，出锅。上桌前撒上葱末。

（责编：杨绮琴 ）