用料 ：

腐竹、 猪肉、菜椒 、老姜、生抽 、盐、白糖

做法 ：

1、腐竹提前泡发。

2、泡好的腐竹沥水切小段、猪肉切薄片，青椒切小块、老姜切片。

3、锅中放适量油，放姜片爆香。

4、放入猪肉片拌炒。

5、猪肉炒至变色。

6、放入腐竹拌炒，大火炒去多余水分。

7、放适量盐、一点白糖拌炒。

8、加少许生抽。

9、放青椒一起拌炒。

10、炒至青椒断生即可出锅。

小贴士：

1、猪肉切片切的薄一些。

2、腐竹入锅炒，时间稍稍长一些，将多余水分炒出。

3、放白糖跟生抽，量一点点即可，起到提味的作用而已，生抽多了颜色不好看了。

4、青椒只要炒至断生即可，吃起来脆脆的。

（责编：杨绮琴 ）