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冷空气南下天气菜谱 腐竹焖鹅的做法

2017/9/22 11:05:58

冷空气的来袭使到人们的胃口大开,馥郁浓香的菜式走俏各色餐馆,焖菜和开锅成为主流,用到的材料以鸡、鹅、羊、牛、鱼等肉类为主,如今天推荐的腐竹笋干焖鹅便为其中一例。鹅肉质鲜嫩松软,丰腴可口,各种烹法皆可品出不同的风味。腐竹在焖制时能够吸收汁酱的香味,与其本身的特点结合,滋味诱人。

材料:光鹅400克、腐竹(水发后)100克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、葱段10克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法:光鹅洗净斩件备用;开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下鹅件大火翻炒片刻,攒少许米酒,继续翻炒至脂肪溢出,下适量水和生抽、腐竹,中火焖煮30分钟至鹅熟,最后调味即成。

(责编:杨绮琴 )

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