在珠三角一带，东莞人爱食甜品是出了名的。黑豆腐竹甜汤，清热生津又润燥滋阴，为秋燥时清润可口的靓汤，十分营养有益。

材料：黑豆100克、腐竹100克、生姜2片、冰糖适量。

烹制：各物洗净，浸泡。先把黑豆放进瓦煲内，加入清水1500~1750毫升（约6~7碗量），武火滚沸后改中小火滚至黑豆腍，加入腐竹片刻，再下冰糖便可。为3~4人用。

（责编：杨绮琴 ）