材料:胡萝卜300克,干贝50克,色拉油5克,鸡油6克,淀粉(玉米)10克,鸡粉2克,盐2克,胡椒粉1克
做法:
1、先将胡萝卜刨去皮,清洗干净,用刀切成片。
2、再在锅内加入冷水,把胡萝卜片投入,煮沸约5分钟时捞起。
3、过一下冷水后沥干。
4、干贝先用冷水洗净,再用温水浸泡20分钟。
5、把胡萝卜片有搅拌器搅烂,搅成胡萝卜泥,倒出备用。
6、同时把浸好的干贝用手捏碎备用。
7、锅内入色拉油烧热,先加入高汤,再倒入胡萝卜泥和干贝,加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉,搅拌均匀。
8、用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡,最后加入鸡油搅匀,即可盛起食用。