材料：

牛肉 一块、红绿彩椒 各一个、山药 两个、椰汁 一罐

葱、姜、蒜 适中、洋葱 半个、花椒水 一小碗

咖喱块 一块、咸盐 一勺、鸡精 一勺、生抽 一勺、冰糖 一小把、料酒 一勺、

简介：

咖喱中的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。牛肉富含蛋白质和脂肪，此道菜味美香浓，营养丰富。

今天给大家介绍一道有异国风味的咖喱牛肉，他的味道鲜美，浓香可口，是适合下饭的最佳菜谱，希望这款咖喱牛肉也可以给你的餐桌上不一样的感觉。

做法：

1、准备食材。牛肉，山药，彩椒，咖喱，洋葱半个，椰汁。

2、牛肉切块，锅内倒入料酒，把牛肉去血去腥味，煮一下，不要煮的太久，水开以后一两分钟即可这样的肉质不会太老。

3、洋葱和山药都切块。备用

4、葱姜蒜炒香

5、放入处理过的牛肉，一直炒到出香味，再放入冰糖，生抽，老抽，咸盐，鸡精，料酒，花椒水一小碗，炖15分钟

6、顺次放入山药。

7、再放入洋葱。

8、咖喱块溶解以后，倒入菜中，再倒入椰汁，干辣椒倒入是为了提味开始小火炖，半小时

9、炖到快收汁以后，放入彩椒块，翻炒均匀。

10、稍微再炖2~3分钟就可以了。

11、出锅，装盘，上桌。

12、配上大米或是饼子一起吃，味道真的没得说

小贴士：

1：牛肉要先除去腥味和杂质，就要用开水加料酒稍微过一下，这样可以把腥味和杂质去除，时间不能太长，因为这样肉质会变老

2：用山药，不用土豆，这样的汤汁很软糯，很粘稠

3：椰汁是为了让咖喱味道带有更浓郁的奶香

（责编：杨绮琴 ）