用料 ：

肥牛， 一包 金针菇，海鲜菇 一把，油，咖喱，蒜， 盐，黄酒

做法 ：

1， 海鲜菇、金针菇洗净切成段，用盐水浸泡5-10分钟，冲洗干净，沥干水备用。

2， 蒜切片，油咖喱准备好。

3， 坐锅热油，放蒜片煸出香味，放海鲜菇炒。

4，海鲜菇炒软滴几滴黄酒，放油咖喱一大勺，炒匀。

5，加一碗（汤碗）水。

6， 肥牛片拿出，准备好。

7， 水煮开放肥牛片。

8， 再煮开后，撇去浮沫，加少许黄酒。

9， 加盐，放金针菇，再次煮开关火。

小贴士：

爆炒蘑菇，觉得加些黄酒（或料酒）多煮一会，可以把蘑菇的土腥味去掉，更鲜。

肥牛片、金针菇不能久煮，烫一下就好。

（责编：杨绮琴 ）