原料：鱼头、豆腐。

咖喱、葱姜、蒜。

操作：

1、鱼头洗净，擦干水分，拍薄薄一层淀粉。

2、炸锅里放油，油温后炸鱼。炸好有捞出备用。煎鱼也可以，但是要煎好一面，再翻过来煎另一面，不要来回来去地翻。

3、炒锅倒少许油，放入洋葱碎、姜末和蒜粒炒香。

4、倒入咖喱粉炒香。

5、用咖喱粉的话，最好加入鲜奶油或者椰浆才行，不然味道不够香浓。

6、放入鱼头炖大约20分钟就熟了。

7、加入豆腐用中火煮滚就可以出锅了。

8、咖喱，不仅可以做牛肉鸡肉，也是可以做鱼头豆腐的，当然还可以做蔬菜、做蘑菇，随你搭配。

（责编：杨绮琴 ）