主要食材：牛肉适量、洋葱一到两只、胡萝卜2根、生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量。

做法：

（1）将牛肉切成一寸左右的方块、洋葱切丝、胡萝卜去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开待用。

（2）在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用。

（3）大火烧热锅后加油，放入花椒粒炒香、洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒然后加入胡萝卜块一同翻炒。

（4）然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀后盖上锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，可以根据个人口味决定是否加盐。

（5）待胡萝卜焖至酥烂即可起锅装盘。

（责编：杨绮琴 ）