一、红枣百合鹌鹑汤

材料：红枣30克，水发百合30克，白条鹌鹑2只，盐适量。

做法：

1、鹌鹑宰杀清洗干净，沸水汆烫下，捞出备用，百合、红枣洗净，百合掰成瓣。

2、砂锅倒入适量的清水，大火煮沸后放入百合、红枣、鹌鹑，再次煮沸后改用小火炖2小时，最后加盐即可。

二、百合草鸡汤

材料：水发百合50克，草鸡1只，枸杞子10克。

调味料：香葱花、姜片、植物油、啤酒、醪糟、盐适量。

做法：

1、将草鸡宰杀清洗干净，切块，用啤酒腌制10分钟，枸杞、百合洗净。

2、锅加水、鸡块，烧热后捞出，过一下冷水，沥干备用。

3、油锅烧热，放姜片煸香后倒入鸡块，翻炒3分钟左右，倒入适量开水、醪糟，中火炖45分钟。

3、放枸杞、百合炖20分钟，然后加盐调味、撒葱花即可食用。

三、百合鸽肉

材料：红柿子椒1个，鸽肉200克，百合200克。

调味料：香油、料酒、葱段、姜片、胡椒粉、水淀粉、花椒粒、味精、盐、猪油、植物油适量。

做法：

1、鸽肉洗净切片，柿子椒去籽、蒂洗净切片，百合洗净掰瓣。

2、将鸽肉放在大碗里，加入盐、料酒、胡椒粉、水淀粉，搅拌一下，腌制几分钟。

3、取一小碗，加入水淀粉、盐、味精、胡椒粉，搅拌下，调成调味汁。

4、油锅烧热，放百合翻炒至断生，捞出，放鸽肉翻炒至断生，捞出。

5、原锅，放花椒粒、姜片、葱段，炒香后倒入调好的调味汁、鸽肉、百合、花椒，炒匀、炒熟后淋上香油就可以了。

（责编：杨绮琴 ）