百合润燥滋阴 但直接泡水是泡不好的 干百合主要是炖糖水烧粥等,因为干百合就比较耐煮。 炒西芹百合最好用鲜百合。

吃百合可以药食两用，有清清安神的作用，也有养阴润肺的效果，可以补充营养，对肺脏是有益处的，可以治疗阴虚内热症。可以治疗咳嗽吐血，失眠，心悸，心肺阴虚等症状。营养价值比较高的。一般人都可以吃百合的，肺结核的患者吃百合是比较好的。风寒咳嗽及中寒便溏者忌吃百合。要合理膳食，均衡营养。

百合的主要功效是润肺止咳，清心安神。主要用于肺燥或阴虚引起的感冒咳嗽、咯血或用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚等症状。百合还有丰富的维生素，可以帮助身体抵抗疲劳，促进机体营养的代谢吸收能力。平时可以使用一些食疗，比如百合煮粥，百合瘦肉汤等。脾胃虚寒的患者不适合食用。