百合干优选原料：选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级（大中小比例为4:5:1）然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。 加工要点：沸水烫煮。将洗净的百合瓣分级下水沸水锅中，用木板在锅中缓缓搅动，以便烫煮均匀。烫煮时锅内的蒸汽压力以2公斤/平方厘米为宜。百合鳞片烫煮的适宜时间（以鲜料下锅后计时）分别为：大片约40秒、中片约20秒、小片5秒。 摊盘。用竹条底、木框边制成长方形专用摊盘，摊盘尺寸约为75×45×6（厘米、外径），底部空隙要求密而均匀，以不漏原料为宜。将烫好的百合瓣从锅中捞取后迅速平摊盘内（每盘摊放熟料约0.8-1千克），平摊时以不重叠为宜，以保证百合干燥均匀迅速。

百合干可以泡水当茶喝的，有滋阴润肺的作用，有安神的效果。可以药食两用，吃这个是比较安全的，对人的健康也是有益处的。而且可以补充人的营养。百合花有润肺、镇咳、祛痰的功效，能治肺阴虚的燥热咳嗽，肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等。 咳嗽上火的人可以吃百合。

百合干泡水不能治便秘的，便秘可能是所吃的食物中蛋白质含量比较高，糖分分量比较少，不容易引起食物在肠道内发酵，引起很多不溶解的钙块，形成大便比较多，水分少，排除困难，出现便秘。可以口服麻仁胶囊来治疗。一般都是正常的，不用紧张。多喝蜂蜜。平时要形成良好的排便习惯。