百合可以煮粥吗

一、百合可以煮粥。干百合是必须要经过泡发的，不然煮不烂，吃的时候"嘎吱、嘎吱"的口感很不好的。百合就是要煮烂一点才好吃的食材。泡的时候用凉水至少要2个小时才可以的。泡好后再清洗，洗的时候要将百合上面不好的地方去掉（不白的、有黄点的），经过上面的处理过程便可以煮粥了。要将粥煮到5-6分熟的时候，加入百合一起熬煮直至粥熟百合烂即成了。

二、百合粥。用料：主料粳米（标一）100克百合50克，调料白砂糖100克水适量。百合粥的做法：1、鲜百合（或干百合30克）洗净、去皮，或是将干百合磨成粉，备用。2、粳米淘洗干净，入锅内，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥将成。3、加入百合或干百合粉，继续煮至粥成，再加入糖调匀，待糖溶化即可。

三、营养功效。1、百合营养丰富，具补益而兼清润之效，补而无助火之弊，清而不伤正气，为滋补妙品，最适宜于内有虚火的衰弱症者。2、常用于肺阴不足、肺热肺燥所致咳嗽少痰、气喘乏力、食欲不振、虚热烦躁者。

（责编：杨绮琴 ）