原料：三文鱼2块、酱油4大勺、红酒2大勺、白糖2、5大勺、姜一小块切片、干辣椒1个、水2大勺。

特色：熏鱼的味道浓郁鲜香。

操作：

1、三文鱼洗净切块放到大碗里，加红酒1大勺，盐和胡椒粉1小勺拌匀腌1个小时左右。

2、把所有的调料放到小锅里煮开（根据自己的口味来调味），关小小火煮着备用。

3、平底锅里放多点油，把腌过鱼块，放在厨房纸上吸干水份后，放入锅里煎炸至熟。

4、把炸好的鱼块放入调料锅中，小小火把鱼的两面各煮1分钟左右即可。

5、用红酒做出来的熏鱼，要比用黄酒的多了些酒香。

（责编：杨绮琴 ）