中秋节日菜谱 雪花红酒虾的做法
有朋自远方来,不亦乐乎?在双节期间,如果有好友到家中做客,您烧上几道佳肴,可谓是无比惬意的事情。至此,为您介绍一道佳肴雪花红酒虾。
原料:
鲜虾、大葱、红酒(约70ml)、生抽(六月鲜酱油)、香草碎、黑胡椒、白胡椒、盐、椰蓉。
做法:
1、处理虾,剪去虾枪,虾须,从背部划开,取出虾线;
2、撒入少许盐,白胡椒粉,倒入2勺红酒、1勺生抽腌20分钟;
3、锅中入橄榄油,放入大葱段,炒出葱香味,倒入虾煎炒;
4、用筷子翻炒虾至全变红色时倒入腌虾的汁水;
5、倒入剩下的红酒,小火焗虾,让料汁煮入味;
6、汤汁即将收干时,撒入现磨黑胡椒粉、香草碎翻匀即可关火,摘除大葱段,盛入盘中,撒上椰蓉即可。