储放葡萄酒时应把酒瓶水平横放，使酒与软木塞接触，使软木塞保持湿润。

不能受到外界的干扰，不能有光源直接照射，味道会随温度变化而变化，太高温和太低温都会影响品质。

如果是高温，开瓶后没有封好和放到阴凉处（不是冰柜），半天就开始变质，最多不超过一天，第二天就已经完全变样了。所以在常温下（18-25度），开了的葡萄酒倒完杯后马上封好不给空气继续进，放到阴凉处，这可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒里面的空气也马上抽出来（因为不能让瓶内的空气跟没喝的葡萄酒进行过早氧化），能保存到5-6天左右。

恒定温度，且12～18度之间（干红）；2。恒定湿度，70%左右。

一般葡萄酒，若开平后一次饮用不尽，可采用两种方法：一是原瓶的瓶口设法加以密封；二是可将所剩的酒转入洁净的小瓶，使其满瓶并密封。

最后，再来看看红酒的搭配重点吧。

（责编：杨绮琴 ）