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品尝红酒的“5个S”

2017/9/21 14:31:44

第一个“S”:观看(See):酒的颜色应该是清澈和有光泽的,不应该是浑浊不清。最好是要在自然光和白色的背景下观看和观察。通常越老的红葡萄酒颜色越浅,越年轻的红葡萄酒颜色越深,而白葡萄酒正好相反,越老的颜色就越深,越年轻的颜色就越深浅。

第二个“S”:旋动(Swirl):旋动能带出酒的芳香及味道,同时把氧气带进酒内,这样可使新酿红酒丹宁变得柔和。

第三个“S”:闻(Sniff):在酒杯口数寸位置闻一闻,把鼻子直接冲向酒杯反而不会闻到酒香,要切记的是各种酒香的浓烈度及和谐性。如果有难闻的气味的话,可能表示酒质已变坏。

第四个“S”:细尝(Sip):细尝一口并把酒“吸入”,如同反响吹口哨一样。让就在口腔内流动,并找出四种味道“甜味、咸味、苦味和酸味”,这些都是透过口腔“尝”出来的。当你在口内品尝时,口中的酒香会被吸入到鼻腔通道,从而能鉴别出酒在口腔中的味道。大家要留意酒的浓度,这对选择食物配搭会有很大的帮助。

第五个“S”:品尝(Savor):要试想着口中所品尝红酒的味道(香草、香料、木、水果、蔬菜、花卉、泥土还是其它酒香),感觉一下红酒属于是浑圆柔顺还是强劲,丰厚、清淡、新鲜、幼滑、和谐还是酸性过高?

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:红酒可以增进食欲吗

葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。

Q:状元红酒正宗原产地在那?

你好,状元红最早起源于山西,但一般来说也可以算是起源于河南上蔡,据说是“龙泉红酒”到清代雍正年间,上蔡人探花程元章时任总督、巡抚,建议皇上品尝此酒。皇上饮后称赞好酒,并下令凡考中状元者,必以“龙泉红酒”宴请宾朋,后来便改“龙泉红酒”为“状元红酒”。 最初抢注“状元红”酒商标的是绍兴古越龙山绍兴酒股份有限公司。 但温州“状元红”酒已有 800多年历史,与温州“老酒汗”、“米醴琼”等都是久负盛名的地方传统名酒。该酒在解放后曾一度断档,但在民间却一直广为流传。988年秋,温州酒厂按照秘方恢复生产。该酒酒味醇香,色红透亮,广受欢迎,先后远销日本、法国,西班牙、新加坡,马来西亚、美国等国家和香港地区。。目前,在市场上销售的有“江心”状元红、“金利府”状元红、“瓯江”状元红和“厨工”状元红等,它们曾多次荣获国际食品博览会、中国食品博览会金奖、银奖等荣誉。“状元红”酒还曾被温州市政府定为招待外宾的地方名酒。

Q:木瓜红酒的功效

1、木瓜红酒汤丰胸、塑胸的功效木瓜红酒汤在丰胸的同时还能纠正不完美的胸型,让细胞接收营养,而且还能消除多余的脂肪,营造出胸部增大的效果,体重却不会上升的效果。2、木瓜红酒汤的美白护肤功效木瓜含有解毒的功效,而红酒含有的多酚明亮抗氧化作用,使得女性朋友喝了红葡萄酒泡木瓜之后,全身的肌肤都保持白皙水嫩的状态。3、木瓜红酒汤的美体功效红酒中含有的丹宁酸,可以防备龋齿和受到辐射的侵袭,从而增加身体新陈代谢的功效,将全身多余细胞脂肪排出,营造S形的身材。

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