巧放鸡精 味道更鲜甜可口
1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。
2、鸡精可以用于味精应用的所有场合，适量加入菜肴、汤食、面食中均能达到效果，在汤菜上作用较为明显。鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。因其含盐，调味时应注意少加盐。
3、多数厂家不作鸡精用量的建议，干脆让你“取代味精添加至鲜美可口为止”；至多不过给你一份清汤的配方，“将20克鸡精溶于1升沸水中”。所以，鸡精的用量是个体化而随意的。而味精比较纯净，用量比较稳定。
4、味精易溶于水，所以在烹饪时一般在起锅之前加入味精效果好，菜肴的味道会更加鲜美。因为味精若在水溶液中长时间加热会少部分失水生成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠虽无害，但没有鲜味。鸡精的用法似乎宽松得多，至少没见哪个厂家提醒消费者该在烹饪过程中的哪个环节添加鸡精。
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精，不过鸡精比味精更鲜。从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。 鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调
您好 ，鸡精比味精要好。 意见建议: 鸡精和味精都不能够食用过多，对身体有危害的。鸡精中含有鸡肉粉，助鲜剂，能够使味道更加鲜美，但是对身体的危害都是有的，鸡精要小一些。高血压、痛风、肾脏疾病等的慢性病的人都不宜食用的。你说的鸡精夏天融化的问题，建议你使用之后密封严密，就不会发生。
鸡精调味后，菜肴的味道特别鲜美。有一段时间，每个家庭都会使用鸡精调味品。我不知道怎么突然发现家里用鸡精调味的东西少了很多。原来，人们在网上吃更多的味精会生病，所以人们慢慢地使用更少的鸡精，甚至不使用鸡精调味品。其实大家一直都在吃味精，但是你看不到，比如；鸡精含量包括在浆油、方便面、火肠、腐乳等。，都是隐形混合在各种食物中，否则就没有新鲜的香味了！尽管没有明显的感官鸡精，但是隐形的鸡精会混入各种食物中，提升鲜香，吸引大家购买。
