一直以来，说到泥鳅，我们先想到的就是壮阳，是男人喜欢吃的食材。其实，泥鳅还有其他的功效作用，可以补血和补钙。接下来，盘点一下泥鳅的营养价值都有哪些，再介绍两款泥鳅的食谱给大家。
泥鳅的功效作用
补肾壮阳。从古至今，泥鳅一直都是著名的补肾壮阳食物。平时只要男性有肾虚阳痿的情况，都会选择吃泥鳅来补肾壮阳，可见泥鳅的补肾壮阳功效是非常强大的，才能从古代流传到现代。
改善贫血。因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
补钙壮骨。泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
预防动脉粥样硬化。泥鳅肉里面所含有的脂肪跟胆固醇是很少的，并且还含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸。这种不饱和脂肪酸是可以预防动脉粥样硬化。
滋阴止渴、清热祛湿。泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
抗衰消炎。泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
最后，还有两款泥鳅的食谱推荐给大家。
两款泥鳅的美味食谱
泥鳅火锅
材料：泥鳅、嫩豆腐、芹菜、泡椒、葱姜蒜、干红椒、花椒、原汁上汤、豆瓣酱、白糖、盐。
做法：买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。准备好配菜。锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。把泥鳅表面的粘液清洗干净。另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。翻炒出后油。加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。下入洗好的泥鳅和豆腐。盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。
韩式泥鳅炖豆腐
材料：泥鳅、豆腐、韩国辣酱、老抽、五香粉、葱、姜、大蒜、白酒。
做法：泥鳅宰杀去内脏，洗净血污。豆腐切块用淡盐水浸泡备用。准备好韩国辣酱。舀一勺韩国辣椒，用清水化开待用。葱、姜 、蒜切成末备用。炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。倒入泥鳅翻炒，加入适量的清水和老抽，白酒适量中小火煮上10分钟。然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。倒入调好的韩国辣酱汁，加少许白糖和料酒小火慢炖。调入适量的盐，煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可。
以上就是关于泥鳅功效和吃法的介绍，你学会了吗？
