泡乌龙茶的水温

乌龙茶，时下最为流行的茶饮，由于它是半发酵茶，少了未发酵茶的寒和全发酵茶醇厚，却同时具有它们的清香甘醇以及色泽果香。半发酵茶是全是所有人的茶，然而泡乌龙茶的水温有别于绿茶和红茶，下面我们来就来看看泡乌龙茶的水温。

乌龙茶既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，乌龙茶含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

冲泡乌龙茶的方法有二：

方法一：

茶器：陶制茶壶

茶量：置於茶具容量的1/5~1/4

水：100℃滚开的水，加满茶器。以矿泉水来泡效果更佳。

时间：约50~60秒即可倒出来

第一次冲茶茶水要倒掉即称为「醒茶」，目的为加快茶溶出的速度。过去茶叶因制造环境较差，所以第一次冲茶要洗掉，称为「洗茶」。现代科技进步， 以机械代替人工，加上品质及生产环境的提升，茶叶已经不需要在冲洗一遍了。

方法二：

茶器：盖碗

茶量：茶叶刚刚好铺满杯底，约杯的六分之ㄧ满。

水：100℃滚开的水，加满茶器。以矿泉水来泡效果更佳。

泡茶法：先温杯。第一冲，把它马上倒掉，马上再冲，一定要满到杯缘再盖上盖子，这样才会密合，味道不会跑掉，等约一分钟，倒到公道杯，再倒至小杯，倒约八分满。

通过对乌龙茶的泡法介绍之后，大家对泡乌龙茶的水温都了解了吧，只有100℃的水适宜，用这样的水泡乌龙茶，茶汤香味皆佳。若水温过低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。

（责编：杨绮琴 ）