如何选购乌龙茶

乌龙茶，都市白领最爱的减肥茶，长辈们喜爱的长寿茶，适合年轻人饮用的保健茶，由此可见，乌龙茶的饮用人群之广，但是懂得喝茶也要懂得如何选购乌龙茶？现在越来越多的人喝茶究竟茶叶品质、饮茶环境，那么你们知道如何选购乌龙茶才是正确的。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。它是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，兼有红茶和绿茶的品质特征，汤色金黄，香气滋味兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，叶底为绿叶红镶边。那我们应该如何如何选购乌龙茶呢？

首先要观其外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就会苦涩伤胃。

在检视干茶的同时还要注意手感，球型茶手握柔软是干燥不足；拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型包种茶，如叶尖有刺手感，是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象，喝起来会苦涩。

手捧干茶，当然埋头贴紧着闻，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强劲，便是好茶；较次者则香气不足，而有青气或杂味者当然不选。

（责编：杨绮琴 ）