乌龙茶的泡法方法

广东乌龙茶

1、好茶、好水、好茶具。有好的茶叶，当然还少不了好的茶具来冲泡，茶具选择“宜陶景瓷”（宜兴的陶器，景德镇的瓷器）为佳，水最好是矿泉水或者纯净水。

2、壶型与茶叶投放量。根据茶叶的投放量来选择茶壶的大小，若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。

3、水温。广东乌龙茶中包含某些特殊的芳香物质，必须要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定广东乌龙茶一定要用沸水来冲泡，这样才能把香气散发出来。

4、开汤时间。广东乌龙茶浸泡第一泡的时间一般为45秒左右，第二次冲泡时60秒左右，之后的冲泡时间稍增加10秒即可。

5、冲泡次数。乌龙茶有“七泡有余香”的说法，广东乌龙茶也一样，即是说广东乌龙茶每壶可冲泡七次以上。

台湾乌龙茶

1、首先用沸水清洗茶壶，令茶具保持在卫生的状态。

2、然后用茶匙取出适量的茶叶，放入壶中。

3、往茶壶里冲入开水，然后即刻盖上盖，使茶壶里外保温，也可以充分浸出滋味发挥香气。

（责编：杨绮琴 ）