如何辨识干仓普洱茶

说普洱茶是中国最具影响力的保健茶、减肥茶是不为过的，由最初的陌生到现在的熟知，人们对普洱茶的了解是越来愈多，在众多普洱品种中干仓普洱茶是为受到热捧的，目前普洱茶市场混乱，常常有人滥竽充数，茶友们必须清楚如何辨识干仓普洱茶，才能购买到正品。

干仓普洱茶的功效除了减肥以外，对于降血脂，降血糖等多方面同样有着特殊功效，而且本身茶的保质期也是无限的，就像沉年的老酒一样，年分越长香味越浓，其功效越好。

干仓普洱茶是一种名茶，是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶，条索结实，颜色鲜润，平面光泽，充分表现茶叶的活力感。

依照传统的说法，所谓“干仓茶”就是未曾霉变过的普洱茶品。第一可以从香气上辨识，熟普洱茶因为经过渥堆，所以会产生一股熟味；一般只有10年陈期以内的干仓熟茶可以从型茶表面闻出一股熟茶味，年份再久些，可以闻到一股类似沉香的味道。

第二是从汤色上辨别，干仓茶的普洱生茶茶汤色是栗红色，而熟茶的茶汤色颜色是暗栗色，甚至接近黑色。

第三从叶底辨别，干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。通常情况下，普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的。

（责编：杨绮琴 ）