调料1：腌牛肉用到：洋葱15克、梨15克、大蒜6瓣、鲜姜3片、生抽40ML 、白胡椒粉5克 、糖5克。

调料2：烧烤蘸汁用到：酱油100ML、矿泉水50ML、鲜榨橙汁120ML（大约2个橙子）、鲜榨柠檬汁80ML、糖、白醋、盐、熟白芝麻、香菜、香葱。

一：腌牛肉做法

1、牛肉用肉锤敲打到大约2毫米。

2、切成合适的块备用。

3、准备洋葱、梨、大蒜和姜，用食品加工机打成糊状。

4、在糊中加入生抽、白胡椒和糖搅拌均匀并过滤出大的颗粒。

5、将切好的牛肉放入过滤好的腌料中。

6、大约腌制半个小时以上。利用腌肉的时间准备其他

二：制作蘸汁做法

1、酱油倒入烧热的炒锅中烧开凉凉备用。

2、在凉凉的酱油中加入矿泉水、鲜榨橙汁、鲜榨柠檬汁、糖、醋（酌情）、盐、熟白芝麻、香菜、和香葱，根据自家的口味调成酸甜蘸汁备用。

（责编：杨绮琴 ）