红酒炖牛排
原料：
红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。
做法：
1、牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀；
2、油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、红酒、蚝油、盐、冰糖；
3、将2中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢炖；
红酒炖牛排的注意：
牛排实在太难酥软，我足足炖了两小时，如果用高压锅会好些。炖完后的茄子和土豆真好吃啊，我后悔怎么没有多放些。
红酒炖牛肉
材料：
牛肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
做法：
1、蒜切片，土豆去皮切块备用。
2、西芹切成约 2cm 的小段。
3、将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。
4、加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
主橱小叮咛：
1、熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
2、若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。
3、因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。
实践小贴士
1、如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮牛肉，半小时后再放土豆。
2、鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。
3、一小锅牛肉建议放 1/5 瓶红酒
法式红酒焖萝卜牛腩的做法
原料：
牛腩一块；洋花萝卜（或白萝卜）；洋葱，leek（大葱）；奶油，老抽，红葡萄酒，白糖；
法式红酒焖萝卜牛腩的做法：
1、牛腩洗净，切块，在沸水中焯洗，漓干；
2、洋葱切小丁，leek切大片；
3、锅中放奶油一块融化，加入洋葱小火煸炒至变色；
4、加入牛腩块煸炒，加入红葡萄酒（按个人喜好多少随意）煸香，加老抽至上色；
5、加水没过肉块，转小火焖煮1.5小时左右；
6、加白糖，萝卜，leek，续煮20分钟左右；
7、大火收稠汤汁即可装盘；洒少许西洋香料香叶装饰
红酒鹅肝的做法
红酒鹅肝香而不腻，爽滑可口，你一定要做来尝一尝。红酒鹅肝的做法有多种，下面给大家推荐三种比较常见的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的红酒鹅肝。
红酒鹅肝的原料：红酒、鹅肝。
配料：盐、胡椒粉、油葱、姜、汤耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。
红酒鹅肝一：
将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会，加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。
红酒鹅肝二：
葡萄10粒，新鲜鹅肝2片，牛肉汁150CC，面粉少许、白萝卜1个。红酒少许、砂糖少许、黑胡椒粒少许，食盐少许。葡萄去皮、去籽后、切半备用。白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。鹅肝上洒少许的盐和黑胡椒粒，备用。锅中倒入油，待至高温，然后将鹅肝两面均匀沾上面粉后，入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。锅中放入少许的油，将葡萄略为炒香，然后加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。
红酒鹅肝三：
莲藕25g、糯米粉10g、鹅肝150g、红酒汁30g、草莓20g、豆沙馅5g、番茄5g、芦笋20g、橙子15g、薄荷2g、黄油5g、盐和胡椒粉适量。莲藕切成夹刀片，将糯米粉、豆沙馅酿在中间上笼蒸5分钟备用；鹅肝加适量盐、胡椒粉腌制1小时后煎七成熟备用；红酒加蜜糖烧汁适量，熬10分钟，煮成红酒汁备用；草莓切开、橙子切圆片衬底，莲藕、番茄、芦笋、苹果、鹅肝、薄荷叶顺序码放好，淋上红酒汁即可。 提醒：在煎鹅肝时，记住锅一定要热，以大火快速烹调，这样鹅肝才会外皮酥脆，而里头鲜嫩呦！
