有些人对红酒的不认识或不了解,对红酒的成份了解不透彻,在喝红酒的时候,并不知道红酒不能和什么东西一起吃。有的人甚至在喝红酒的时候和一些与红酒相克的食物一次食用,严重的会导致食物中毒,轻微的会导致肠胃不适,腹泻呕吐等症状发生。
我们在喝红酒的时候要注意,红酒忌不能与白肉,如:虾,蟹,鱼肉芥末咖喱或是味道浓郁的豆制品,如:牛奶,咖啡,味重的红酒的配菜和淡味的红酒的配菜互忌。味淡的红酒可以配些火腿沙拉,田园沙拉,水果沙拉,蛋类沙拉,海鲜沙拉,黄油类甜点,香蒜面包奶酪等。
最有名的说法就是红酒配红肉白酒配白肉。红葡萄酒最适合配烹味较轻的牛羊,猪肉。排熏肉都适合,鸡肉等禽肉也可以。但关于搭配海鲜,因为一些红酒和鱼等海鲜的味道会发生冲突,经研究发现,红葡萄酒中的铁离子会使人在进食以后口中留下更重的腥味。