5招吃烧烤不致癌　　1食材部分,最好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊,鸡胸肉或鱿鱼,生蚝等海鲜.　　2酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释.　　3扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生.　　4很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒,这是很不健康的.[提醒：烧烤食物不宜做下酒菜.　　夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融.然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利.　　在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘.而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生.

常吃烧烤是有可能致癌的，但没有具体经常到什么程度才会致癌的确切数据。烧烤过程会接触多种致癌物质，比如“苯并芘”，除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种物质，烧烤过程中，肉中的脂肪滴在火上，也会产生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是烧焦的部位。所以经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌等危险。另外，烧烤食物中可能还存在另一种致癌物质“硝胺”，主要产生于腌制时间过长的肉串。特别是街边的烤肉摊点，肉类不新鲜，加入过量调料。所以常吃烧烤不利于身体健康，有诱发癌症的风险。

您好，常吃烧烤是有可能致癌的，但具体经常到什么程度才会致癌则没有确切的数据。烧烤过程会接触多种致癌物质，比如“苯并芘”，除了木炭、煤火等燃烧会直接产生这种物质，烧烤过程中，肉中的脂肪滴在火上，也会产生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是烧焦的部位。所以经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌等危险。另外，烧烤食物中可能还存在另一种致癌物质“硝胺”，主要产生于腌制时间过长的肉串。特别是街边的烤肉摊点，肉类不新鲜，加入过量调料。所以常吃烧烤不利于身体健康，有诱发癌症的风险。希望我的回答对你有所帮助。