天气越来越热了，大家都会看到路边摊在做烧烤，烧烤是大多数人们的最爱，无论是大人还是小孩儿，现在虽然步入秋季，但是天气还是比较炎热，人们吃烧烤的热情，一点都没有减少，那么，吃烧烤会加重牛皮癣吗？看看专家的介绍吧。

对于“吃烧烤会诱发牛皮癣吗”，牛皮癣专家说：牛皮癣患者尽量别吃烧烤！这是为什么呢？以下是具体分析：

一、牛皮癣患者吃烧烤可以致癌，肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

二、牛皮癣患者吃烧烤配啤酒，酒是很多的牛皮癣患者忌口的东西，因酒精而诱发的牛皮癣患者不在少数，饮酒导致牛皮癣症状加重的机制目前还不十分清楚。但饮酒可抑制免疫应答反应，使各种感染的易患性增加。

三、牛皮癣患者吃烧烤会减少体内蛋白质的利用率，烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

（责编：杨绮琴 ）