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食用四季豆不当的中毒症状有哪些

2017/9/19 14:45:02

健康是我们每时每刻都在关注的话题之一,拥有一个健康的身体就等于拥有了一半的财富,所以了解一些健康知识,可以帮助我们更好的预防疾病的侵扰,很好的保护自己和自己身边所关心的人。也可以尽快的走出自己对一些健康误区,及早的得到正确的治疗和护理,下面就让我们一起来了解一下吧。

相关介绍:

四季豆,又称刀豆,与豆浆一样也含有皂素。皂素对人体消化道黏膜有刺激作用,会引起消化道黏膜肿胀以及出血性炎症。另外,皂素还会破坏红细胞引起溶血等。故烧煮四季豆一定要烧熟煮透,千万不能贪图生嫩,否则就会引起中毒。

中毒症状:潜伏期多为1至5小时,短的半小时,有恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。部分病人还四肢麻木、心慌、畏寒。

现场急救:口服补液盐按说明书用开水冲服,同时去医院诊治。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:四季豆中毒

您好,四季豆又称豆角,菜豆。人们食用未炒熟透的四季豆可发生四季豆中毒。四季豆中毒可出现的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肢体麻木、口唇发绀、呼吸困难、心悸气短、疲乏无力等,严重者可伴有脱水、电解质紊乱,甚至并发消化道出血等。若发生四季豆中毒请务必立即前往医院就诊。需食用四季豆时,务必炒熟透,避免发生四季豆中毒。

Q:孕妇能吃四季豆吗?

孕妇可以吃四季豆的。四季豆中的营养很丰富,含有纤维素、叶酸、矿物质等营养成分。孕妇食用四季豆,不仅能补充孕期所需的营养元素,还能提高抵抗力,同时在一定程度上促进胎儿的健康发育。需要注意的是,四季豆必须煮熟,否则很容易中毒。此外,孕妇饮食还应该饮食合理,可以多食用富含蛋白质高的食物。

Q:吃四季豆会中毒吗?

四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。一般不引起中毒,但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状,有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等,可采用必要的对症治疗,愈后良好。四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查,烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用

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