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如何品尝红酒?

2017/9/19 14:37:07

1、酒温

红酒的最佳饮用温度在18至21度之间。如果是夏天喝红酒需要先冰镇一下,在饮用前1小时取出,冬天太冷时不太适合饮用红酒,味道会很涩。

2、醒酒

红酒开启后,先静放30分钟,一是让其与空气接触,以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。

3、拿酒

手指捏住酒杯下方腿脚,不可碰触酒杯肚,以免手温影响酒温,但如果是冬天酒的温度较低,可用手握住酒肚以增加温度。

4、倒酒

正确倒酒方法是让酒标的正面朝上,一手托酒,一手控制酒瓶底部,托酒瓶的手上要垫一块毛巾,以免手的温度影响酒温,切忌倒酒时不可晃动酒瓶,以免瓶底的木屑倒入酒杯。

5、观酒

红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡,年轻时是紫红色,然后慢慢转为暗红色。可把杯子放在白色背景的前方,微微向外倾斜酒杯,大概45度为宜,以清楚的观察酒的颜色。

6、晃酒

喝红酒之前要先晃动一下酒杯,让氧气进入酒内使酒产生香气,并释放酒内的酯、醚和乙醛等化学物质。

7、闻酒

闻酒一般要两次,将酒摇晃过后,可将杯口罩住鼻孔,然后深呼吸,好酒的味道很厚,不好的就味道较淡,在闻过之后,可再摇晃一次,然后再闻一下。

8、品酒

只需品尝一小口就行,让其布满整个口腔,用舌头慢慢搅动红酒,使酒液充分与舌尖、舌头两侧、舌根的位置充分接触,慢慢的体会酒的结构和香气,在口内停留时间6-15秒钟即可,太久的话唾液会弱化红酒的香味。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:红酒可以增进食欲吗

葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。

Q:状元红酒正宗原产地在那?

你好,状元红最早起源于山西,但一般来说也可以算是起源于河南上蔡,据说是“龙泉红酒”到清代雍正年间,上蔡人探花程元章时任总督、巡抚,建议皇上品尝此酒。皇上饮后称赞好酒,并下令凡考中状元者,必以“龙泉红酒”宴请宾朋,后来便改“龙泉红酒”为“状元红酒”。 最初抢注“状元红”酒商标的是绍兴古越龙山绍兴酒股份有限公司。 但温州“状元红”酒已有 800多年历史,与温州“老酒汗”、“米醴琼”等都是久负盛名的地方传统名酒。该酒在解放后曾一度断档,但在民间却一直广为流传。988年秋,温州酒厂按照秘方恢复生产。该酒酒味醇香,色红透亮,广受欢迎,先后远销日本、法国,西班牙、新加坡,马来西亚、美国等国家和香港地区。。目前,在市场上销售的有“江心”状元红、“金利府”状元红、“瓯江”状元红和“厨工”状元红等,它们曾多次荣获国际食品博览会、中国食品博览会金奖、银奖等荣誉。“状元红”酒还曾被温州市政府定为招待外宾的地方名酒。

Q:冠心病喝红酒有害吗

冠心病患者可以喝红酒,避免多喝。少量饮用冠心病红酒,每天低于50毫升,对病情影响不大。然而,如果你每天喝大量的红酒超过100毫升,因为红酒含有一定的乙醇,大量的酒精浓度增加,可以让人兴奋,导致心率增加,加重心肌缺血,导致心肌梗死的产生。喝一点红酒可以促进心脏健康。红酒能加速血液循环,降低心脏压力。高血压患者不建议喝红酒。大多数冠心病患者血压过高,所以不建议冠心病患者喝太多红酒。实验表明,红酒对脑出血也有预防作用。即使红酒稀释1000倍,对抑制血小板等聚集效果仍然合理。因此,喝一些红酒对身体没有太大的伤害,但冠心病患者喝太多的红酒对身体有严重的伤害。

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