八角是很常见的，它在使用上都是比较广泛，而且八角在提高食欲的口感上，都是有着很好的帮助，有很多人在制作肉的时候，都是会放入八角，那八角起到的作用也是比较多，因此对八角选择的时候，完全是可以放心进行的，那八角具有抑菌作用吗？
很多人对八角具有抑菌作用吗并不是很清楚，这就需要对八角的功效和作用进行了解，使得在选择八角的时候，都是可以知道它对人体有着怎么样帮助，对八角的选择也是可以放心进行的。
八角具有抑菌作用吗：
八角的功效与作用
抑菌作用
该品水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及常见致病菌均有较强的抑制作用。醇提取物在体外对革兰氏阳性细菌（金黄色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉杆菌等）之抑茵作用与青霉素钾盐20单位/ml相似；对革兰氏阴性细菌（枯草杆菌、大肠杆菌、霍乱弧茵及伤寒、副伤寒、痢疾杆菌等）之抑菌作用与硫酸链霉素50单位/ml相似；对真菌之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水杨酸。
刺激作用
八角茴香中含有茴香醚能够起到刺激的作用，它可以增加肠胃的蠕动，能够减轻腹部的疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌，所以八角可以用于祛痰。
升白细胞作用
该品提取物甲基胡椒酚，给正常家兔和猴iml00mg/只，给药后24小时白细胞为给药前150%（P<0.05=，正常犬im300mg/只，给药后24小时出现升白现象，连续用药白细胞连续增加，停药后2小时白细胞仍为用药前的157%，骨髓细胞数为用药前188%，骨髓有核细胞呈活跃状态。正常犬1次po肠丸200mg/只，24小时白细胞升高，48小时为用药前的161%P<0.05。手术直接灌入肠道，6-24小时出现明显白细胞升高现象，为用药前的166-181%（P<0.01）。犬用环磷酰胺所致的白细胞减少症，若同时服用甲基胡椒酚则可使犬全部存活，白细胞下降慢，恢复快。对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。
具雌激素活性
该品所含茴香脑具有雌激素活性，其活性为50小鼠M.U。/ml或100大鼠单位（R.U。/ml）。
八角的食用方法
1、八角通常情况下会被加在制作牛肉和兔肉的菜肴中，这样能够起到除腥膻等异味的作用，它还可以增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香；
3、做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味；
4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
以上就是对八角的功效和作用详细介绍，那八角具有抑菌作用吗，它是具有这样作用的，不过在对八角使用上需要掌握一些方式方法，不能随意的乱用八角，在这点上是需要注意的，而且使用八角的时候，也是要适量的进行。
