猪肉的做法很多，其中酱烧猪肉是最入味最受欢迎的。如果用风味独特的豆瓣酱来烧肉，不仅比传统的酱油烧制，滋味更加独特，而且营养也更丰富。豆瓣酱烧肉的做法和传统红烧肉的做法非常类似，对于日常做菜的人来说，很容易就能学会。

一、豆瓣酱红烧肉怎么做

主料，五花肉

辅料，豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量

1、将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用。

2、一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅。

3、放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份。

4、当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱。

5、翻炒至能闻到豆瓣的香味。

6、加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，豆瓣酱够咸）。

7、煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油。

（责编：杨绮琴 ）