近年来,我国得癌症的人正在逐渐增加,有数据统计,我国平均每年都有350万人新患癌症,更可怕的是,我国癌症患者的死亡率也在逐年渐增。患癌症对每个家庭都是沉重的打击,如何好好预防癌症也是摆在每个人面前的难题。俗话说病从口入,预防癌症饮食方面可不能忽视。
癌症吃肉注意
肉食常常是嘴馋的人的最爱,可是,吃肉常常被认为与健康饮食无缘,很多健康菜谱都是以淀粉类主食或蔬菜水果为主的。其实,健康饮食的本质是营养均衡,肉食也是必不可少的,只是,我们在食肉的同时也要多加注意,才能吃得健康,顺利预防癌症。
1、 不要煮得过熟
有很多肉菜都是以煮得酥香软腻为特色的,所以也有很多人偏好这种煮得过熟的肉品。但是,肉类煮得太熟容易致癌。因为,在200℃~300℃的温度下,肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这种基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。所以,最好不要吃过度烧煮的肉。
2、肿瘤患者更应吃肉
肿瘤是一种消耗性疾病,如果营养不良,就会影响治疗和恢复。所以,放疗和化疗的肿瘤患者更应增加蛋白质和维生素的摄入量,以保证身体有足够的抵抗力,而吃肉所补充的蛋白质可是不可缺少的。
2、 白肉比红肉好
肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类:第一类为色泽鲜红或暗红,比如猪肉、牛肉、羊肉等。第二类为肉色或嫩白色,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉,在保健抗癌中效果更好。
癌症肉食推荐
1、 鸡肉
鸡肉随处可见,煮法多样,口味出众。而且,鸡的营养价值极高,功效丰富,传统中医更把鸡的全身都入药了。我国的研究人员对1956年到2013年近50万名参试者的多项相关研究进行了综合的分析,结果表明了多吃鸡肉可以使原发性肝细胞癌危险降低31%。在民间,有用鸡和参三七同煮,可以有效的防止肺癌的说法,而且还有鸡和蘑菇一起炖可以防治肝癌、鸡和人参一起煎煮可以防治胃癌的说法。
2、 海鱼
有调查指出,吃富含EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼最多的实验者,与吃得最少的相比,得肝癌的风险降低了36%。海鱼防癌的原因在于,其中的不饱和脂肪酸能抑制炎症,可预防慢性肝炎发展到肝癌。因此,推荐人们每周吃两次深海鱼,如三文鱼和沙丁鱼等